Quan sát độ phủ và bong rơi trong quy trình hiện tại.
Ứng dụng
Bánh nướng và bánh pastry
Lựa chọn chất tạo nở, bột custard và nước kiềm cho bánh ngọt, bánh pastry, bánh bột chiên và bánh truyền thống.
Minh họa ứng dụng, không phải trường hợp khách hàng hay kết quả thử nghiệm.
Bạn đang sản xuất gì?
Vấn đề trong sản xuất
Quan sát kỹ cấu trúc thành phẩm.
- Độ nở không đều
- Cấu trúc ruột bánh biến động
- Màu sắc thành phẩm không ổn định
- Chuẩn bị và thao tác nguyên liệu phức tạp
Nội dung có thể cùng đánh giá
Đánh giá bốn tín hiệu trong quy trình thực tế.
So sánh cấu trúc trong cùng điều kiện chế biến và lưu giữ.
Đánh giá ngoại quan theo nhiệt độ và thời gian đã chọn.
Theo dõi biến động giữa các mẻ trong cùng quy trình.
Đây là các nội dung đánh giá mẫu, không phải cam kết hiệu quả. Cần xác minh trong công thức và thiết bị của bạn.
Thư viện ứng dụng
Cấu trúc thực phẩm, ứng dụng và bối cảnh nguyên liệu.
Hình tạo sinh chỉ minh họa ứng dụng. Ảnh sản phẩm được cung cấp được ghi chú riêng; cả hai không phải bằng chứng thử nghiệm.
Giải pháp đề xuất
Hiệu quả tạo nở
Lựa chọn hệ tạo nở và quy cách bao bì phù hợp cho bánh nướng và bánh bột chiên.
Xem giải phápCông thức theo yêu cầu
Trao đổi nhu cầu ứng dụng, quy cách và bao bì; xác nhận phạm vi tùy chỉnh cho từng sản phẩm.
Xem giải phápSản phẩm đề xuất
Lựa chọn theo ứng dụng. Xác nhận bằng mẫu.
Hình ứng dụng chỉ mang tính minh họa, không phải trường hợp khách hàng hoặc kết quả thử nghiệm. Ảnh sản phẩm được ghi riêng trong thư viện.
Nguyên liệu làm bánh
Bột nở tác dụng kép
Hệ chất tạo nở phối trộn cho dịch vụ ăn uống và sản xuất công nghiệp; lựa chọn theo công thức và quy trình.
Xem sản phẩm Yêu cầu mẫu
Nguyên liệu làm bánh
Bột custard phối trộn
Có loại tạo màu và tạo vị cho bánh nướng, nhân bánh và dịch vụ ăn uống.
Xem sản phẩm Yêu cầu mẫu
Phụ gia thực phẩm
Nước kiềm thực phẩm
Chất điều chỉnh độ axit phối trộn dạng lỏng, có các quy cách 16°, 48° và 52° cho chế biến bánh.
Xem sản phẩm Yêu cầu mẫu
Phụ gia thực phẩm
Hỗn hợp natri bicacbonat
Chất tạo nở phối trộn; cần xác nhận công thức và quy cách cụ thể trước khi lựa chọn.
Xem sản phẩm Yêu cầu mẫu
Nguyên liệu tinh bột
Tinh bột ngô thực phẩm
Tinh bột ngô cấp thực phẩm, có bao bì bán lẻ và bao công nghiệp 25 kg.
Xem sản phẩm Yêu cầu mẫuLưu ý chế biến và sử dụng
Bắt đầu từ thông tin sản phẩm đã xác nhận.
Bột nở tác dụng kép là chất tạo nở phối trộn. Bột custard có các loại tạo màu và tạo vị khác nhau; nước kiềm có quy cách 16°, 48° và 52°. Các sản phẩm có vai trò công thức khác nhau và không thể thay thế trực tiếp. Cần xác nhận liều dùng, quy trình và yêu cầu của thị trường đích cho từng sản phẩm.
Xem danh mục và tài liệu kỹ thuậtQuy trình lựa chọn sản phẩm
Phù hợp mẫu với quy trình thực tế.
- 01Ứng dụng
Ứng dụng & công thức
- 02Điều kiện quy trình
Nguyên liệu & quy cách
- 03Mục tiêu đánh giá
Gói mẫu
- 04Lựa chọn sản phẩm
Thử trong quy trình
- 05Mẫu
Số lượng, bao bì & điều khoản
- 06Thử nghiệm sản xuất
Xác nhận lô hàng thử
Câu hỏi kỹ thuật
Bột nở và hỗn hợp natri bicacbonat có thể thay thế trực tiếp không?
Hai sản phẩm có công thức khác nhau. Hãy xác nhận thành phần và quy cách của sản phẩm natri bicacbonat đã chọn trước khi thử. Không thay thế trực tiếp khi chưa đánh giá công thức.
Nên chọn loại bột custard nào?
Hãy nêu rõ nhu cầu tạo màu hoặc tạo vị, thành phẩm cuối và yêu cầu của thị trường đích. Xác nhận đúng quy cách trước khi thử mẫu.
Nên so sánh mẫu như thế nào?
Ghi lại công thức nền và điều kiện chế biến. So sánh độ nở, cấu trúc ruột và ngoại quan với nguyên liệu hiện tại trước khi mở rộng sản xuất.
Yêu cầu mẫu cho ứng dụng này.
Chia sẻ ứng dụng, điều kiện quy trình, vấn đề hiện tại và mục tiêu cải thiện. Sau khi xem xét, hai bên xác nhận quy cách và số lượng mẫu để thử trong quy trình của bạn.